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衢州特產之衢州烤餅
發布時間:2017-11-02 10:56:57 來源:https://baike.baidu.com/item/%E8%A1%A2%E5%B7%9E%E7%83%A4%E9%A5%BC/7175190?fr=aladdin 瀏覽:1687

衢州烤餅又稱燒餅,是浙江衢州傳統的地方特色小吃之一。主要原料為面粉、蔥花、豬肉、梅干菜等。因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟,所以叫烤餅更為恰當。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃,制作時還非常講究。

衢州烤餅在當地流傳歷史悠久,已難追溯其根源??撅炓部梢越袩?,因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟,所以叫烤餅更為恰當。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃,制作時還非常講究。

它采用白面.蔥花,豬肉原料,另外也可以按顧客要求加入梅干菜、榨菜等。將白面包入豬肉.蔥花,封口后用手掌將面團按平,3~4毫米的厚度,然后將餅貼入特制的炭爐壁上,炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右,這樣可以將在爐子內形成對流,香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們,他們多半說這樣的設計可以放盡可能多的小烤餅。烘上一會,小燒烤餅就開始吱吱的直流油,香氣也從狹小的開口串出來,此時便可以用鉗子一一夾出,給顧客食用了。

每個到衢州的游客,在嘗過烤餅的味道之后,無不稱奇。由于其出眾的美味使得外地許多游客慕名而來,更加大了衢州烤餅的知名度。

而衢州市面上使用的衢州烤餅袋包裝基本是由我司負責生產的。

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